Gryczana tarta z wędzoną makrelą

Wędzona makrela to zdecydowanie kolejny ze smaków mojego dzieciństwa, jednak dopiero niedawno odkryłam, że można zrobić z nią coś więcej niż tylko zjeść w klasycznej, bezdodatkowej formie. Na tartę trafiła właściwie przypadkiem, jako że ostatnim czasem zauważam u siebie tendencję do planowania różnych potraw, kupowania niezbędnych składników i i koniec końców przygotowywania z nich pod wpływem nagłej kulinarnej weny coś zupełnie innego. Dokładnie tak było również w tym przypadku - już prawie wyciągałam z lodówki pierś z kurczaka, kiedy w moje ręce trafiła makrela i nie musiałam długo się zastanawiać nad dalszymi krokami ;)

Gryczana tarta z wędzoną makrelą

Składniki na 4 porcje:

spód:

200 g mąki gryczanej

2 żółtka

20 g oleju kokosowego

sól

farsz:

1/2 opakowania pomidorów w puszce

1 ząbek czosnku

bazylia

sól. pieprz, cukier

100 g makreli wędzonej

1/4 papryki

dymka

szczypiorek

1 opakowanie mozarelli

pieprz ziołowy, ostra papryka

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 400 kcal

B: 18,7 T: 20,8 g W: 32,8 g

Mąkę gryczaną zagnieść z żółtkami i olejem kokosowym, w razie konieczności dodając nieco wody. Przygotowanym ciastem wykleić natłuszczoną foremkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, podpiekać przez około 15-20 minut. Do pomidorów dodać przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, szczyptę cukru oraz bazylię lub dowolną mieszankę ziół. Sos przełożyć na podpieczony spód, ułożyć na nim mozarellę oraz pozostałe składniki: pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę, wędzoną makrelę, posypać ulubionymi przyprawami. Zapiekać jeszcze przed około 20-30 minut. Po wyciągnięciu z piekarnika posypać szczypiorkiem.