Tarteletki z kremem kokosowo-jogurtowym

Foremki do tarteletek dostałam jakieś 1,5 roku temu i do tej pory użyłam ich tylko raz. Niestety tamten przepis pochodził sprzed mojego "zdrowonajedzeństwa", ociekał masłem i śmietaną w duecie z mascarpone. Nic jednak straconego, przecież każdy przepis można uzdrowić i odchudzić ;) Spód z płatków owsianych i banana sprawdził się już raz w cieście dyniowym, postanowiłam więc wykorzystać go także tym razem. Krem z mascarpone zastąpiłam kremem kokosowo-jogurtowym, który wyszedł naprawdę obłędny i z całą pewnością pojawi się jeszcze nie raz w moich deserach. Do tego słodki ananas, szczypta gorzkiej czekolady i voila! ;)

Tarteletki z kremem kokosowo-jogurtowym

Składniki na 6 sztuk:

150 g płatków owsianych
250 g dojrzałego banana
100 g mleka kokosowego
100 g jogurtu
łyżeczka stewii
pół łyżeczki agar agar
120 g ananasa
gorzka czekolada wg uznania (u mnie dwie kostki)

wartość energetyczna 1 sztuki: ok. 190 kcal

Banana rozgnieść, wymieszać z płatkami owsianymi, odstawić na chwilkę. W tym czasie natłuścić foremki, piekarnik nastawić na 200 stopni. Przygotowanym ciastem wykleić foremki, wstawić do piekarnika na 15-20 minut. W międzyczasie przygotować krem: w misce wymieszać dokładnie mleko kokosowe z jogurtem i stewią, dodać agar, ponownie wymieszać, wstawić na chwilkę do lodówki, żeby stężało. Upieczone tarteletki ostudzić, przełożyć na nie krem oraz pokrojonego w niewielką kostkę ananasa. Na koniec udekorować startą gorzką czekoladą, wstawić do lodówki na min. 30 minut.