Owsiane ciasto z truskawkami

Jako, że sezon na truskawki powoli dobiega końca, intensywnie wykorzystuję je w swoim menu - chyba staram się najeść nimi na zapas. Dodaję je do owsianek (owsianka z jogurtem i truskawkami to ostatnim czasem moja ulubiona), omletów, koktajli oraz oczywiście wszelakich wypieków. Kilka porcji wylądowało również w zamrażalniku, zimą będą jak znalazł :) 

Dzisiejszy przepis nie jest niczym wyszukanym, ale smakuje wyśmienicie i nie wymaga wielkich zdolności kulinarnych. Świetnie sprawdzi się również z innymi sezonowymi owocami - malinami, czy porzeczkami.

Owsiane ciasto z truskawkami

Składniki na ok. 8 porcji (foremka 16 x 25 cm):

330 g płatków owsianych

2 jajka

100 g jogurtu naturalnego

20 g miodu

20 g oleju kokosowego
400 g truskawek

ew. dodatkowo: stewia (lub inny słodzik)

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 226 kcal

B: 8,3 g T: 7,3 g W: 27,5 g

Płatki owsiane zmielić na mąkę (ok. 30 g zostawić do posypania wierzchu). Do mąki dodać jajka, jogurt naturalny, miód, stewię oraz rozpuszczony olej kokosowy, zagnieść ciasto. Przygotowanym ciastem wykleić natłuszczoną foremkę, formując niewielki brzeg. Truskawki pokroić, rozłożyć na cieście. Wierzch posypać pozostałymi płatkami. Piec przez około godzinę w 180 stopniach.