Spaghetti z kremowym sosem z awokado, papryczką jalapenos i limonką

Muszę przyznać, że dzisiejszy przepis był dla mnie niejako wyjściem poza strefę komfortu w kwestii gotowania. Teoretycznie dużo eksperymentuję w kuchni, testuję nowe przepisy, nowe produkty, ale mam wrażenie, że wszystko to odbywa się w takich dość dla mnie bezpiecznych  granicach sprawdzonych smaków i połączeń. Z tego właśnie względu dzisiejszy wpis jest (tak przynajmniej mi się wydaje) dość nietypowy - po pierwsze rzadko pojawiają się tutaj obiady - bloga zdecydowanie zdominowały wszelakie słodkości, po drugie połączenie takich składników to dla mnie totalna nowość. Awokado w wydaniu obiadowym przewija się w moich kulinarnych postanowieniach od dawien dawna - najczęściej wykorzystuję je po prostu jako pastę do kanapek lub krem czekoladowy do owsianki. Jako że samo w sobie awokado nie posiada szczególnie wyrazistego smaku, obawiałam się o końcowy smak tego sosu. Na szczęście z pomocą przyszła limonka i papryczka jalapenos.W przypadku tego dania spokojnie możemy zrezygnować z dodawania mięsa lub zastąpić je krewetkami - jestem pewna, że będą pasować idealnie :)

Spaghetti z kremowym sosem z awokado, papryczką jalapenos i limonką

Składniki na 2 porcje:

100 g makaronu pełnoziarnistego

100 g awokado

100 g jogurtu greckiego

200 g piersi z kurczaka
ostra papryka
przyprawa do kurczaka
sos sojowy

1/2 limonki

natka pietruszki

2 ząbki czosnku

1/2 papryczki jalapenos

4 suszone pomidory

1/2 papryki

sól, pieprz 
odrobina oleju 

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 425 kcal
B: 30, 6 g T: 16,6 g W: 40 g
 
Mięso podzielić na dwie porcje (można nieco rozbić, aby nie były zbyt grube), zamarynować w odrobinie sosu sojowego, ostrej papryce i przyprawie do kurczaka, skropić kilkoma kroplami soku z limonki, wstawić do lodówki. Obie papryki pokroić drobno, wrzucić na natłuszczoną i rozgrzaną patelnię, podsmażyć. Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jeszcze chwilę podsmażać. Awokado zblendować z jogurtem greckim, sokiem z limonki i listkami natki pietruszki (2-3 gałązki). Dodać posmażone papryczki z czosnkiem, dokładnie wymieszać. Suszone pomidory osączyć z zalewy, pokroić drobno, dodać do sosu. Ugotować makaron, w między czasie grillując przygotowane wcześniej mięso. Makaron odcedzić, wrzucić do większej miski, dodać sos, całość dokładnie wymieszać. Podawać z pokrojonym w plastry mięsem. 

Kakaowe placuszki z awokado

 Mam ostatnio mały problem z organizacją czasu, rzeczy do zrobienia coraz więcej, a doba coraz krótsza ;) Śniadanie dzisiaj mocno eksperymentalne, bo nigdy awokado w takiej formie nie jadłam, ale jak najbardziej udane, więc niezwłocznie dodaję przepis dla fanów tego owocu, jak i dla tych, którzy nie mogą się do niego przekonać. Może w takiej wersji Wam zasmakuje :)

Kakaowe placuszki z awokado

Składniki na 1 porcję:

80 g dojrzałego awokado

30 g mąki pszennej pełnoziarnistej (można użyć również owsianej, czy jakiejkolwiek innej)

1 jajko

10 g kakao

2 g stewi

20 ml mleka lub jogurtu

100 g śliwek, bądź innych kwaskowatych owoców

tłuszcz do smażenia

wartość kaloryczna 1 porcji: ok. 400 kcal

Obrane awokado rozgnieść w miseczce, dodać mąkę, jajko, kakao oraz stewię. Całość dokładnie wymieszać, smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Podawać z pokrojonymi owocami.

Sałatka z kurczakiem, awokado i papryką

 Czasem zupełnym przypadkiem powstaje taka kombinacja smaków, do której później chętnie się wraca. Dokładnie tak było z tą sałatką - wrzuciłam to, co miałam akurat w lodówce i wyszło naprawdę fajne danie. Do ostatecznej obiadowej wersji dodałam jeszcze kaszę jaglaną, a całość polałam dosłownie kilkoma kroplami octu balsamicznego :)

Składniki na 1 porcję:

100 g piersi z kurczaka

30 g roszponki

50 g awokado

100 g papryki

15 g pomidorów suszonych

2 g sezamu 

10 g kiełków rzodkiewki

tłuszcz do smażenia

do marynaty:

1 ząbek czosnku

sos sojowy

przyprawa do kuchni egipskiej Kairo Shaorma

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 304 kcal

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, zamarynować - dodać przeciśnięty czosnek, przyprawę (oczywiście można użyć innej) oraz sos sojowy, dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki na min. godzinę. Następnie podsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, odstawić do ostudzenia. Do miski wrzucić umytą roszponkę, pokrojoną paprykę, awokado, suszone pomidory oraz przygotowanego kurczaka. Całość posypać kiełkami oraz podprażonym sezamem :)

Lekka sałatka z wędzonym łososiem i awokado

Dzisiejsza sałatka to idealna propozycja na lekką kolację, bądź lunch, można spokojnie zapakować ją na wynos i zjeść w pracy. Ponadto jej przygotowanie zajmuje dosłownie kilka minut, a wartości odżywcze jej składników mówią same za siebie :)

Przyznam szczerze, że długo nie mogłam przekonać się do jedzenia awokado, zaliczyłam kilka nieudanych podejść i pomimo zachwytu znajomych, jakoś nie potrafiłam docenić smaku tego owocu. Dopiero połączenie z wędzonym łososiem - w wersji pasty do kanapek, bądź tej sałatki, przypadło mi gustu do tego stopnia, że prawie zawsze mam je w domu. 

Awokado jest owocem o wysokiej wartości energetycznej, 100 g zawiera ok. 160 kcal (dla porównania 100 g banana zawiera ok.90 kcal, czyli prawie połowę mniej), charakteryzuje się także wysoką zawartością tłuszczu. Nie należy jednak unikać go w swojej diecie, ponieważ zawiera głównie tłuszcz jednonienasycony, który korzystnie wpływa na serce, obniża ciśnienie, a także poziom tzw. "złego cholesterolu". Ponadto awokado jest źródłem kwasu foliowego, magnezu oraz błonnika pokarmowego, a to tak naprawdę dopiero początek jego zalet :)

 

Składniki na jedną porcję:

garść rukoli bądź mixu sałat

50 g łososia wędzonego na zimno

jajko

1/4 awokado

1/2 pomidora

sos:

łyżka oliwy z oliwek

łyżka octu balsamicznego

sól, pieprz 

wartość energetyczna: ok. 370 kcal

Jajko ugotować na twardo. Sałatę umyć, wrzucić do miski. Pomidora, awokado i wystudzone jajko kroimy w kostkę, dodajemy do sałaty. Łososia dzielimy na mniejsze kawałki. Składniki sosu mieszamy w szklance, można dodać odrobinę wody, jeśli będzie za gęsty - polewamy sałatkę przed podaniem :)