piątek, 20 lutego 2015

Pomarańczowy krem jaglany

W moich śniadaniach zapanowała ostatnim czasem cytrusowa rewolucja - banany całkowicie wyparte zostały przez grejpfruty i pomarańcze. Być może to wyraz narastającej tęsknoty za latem i słońcem, na szczęście wiosna coraz bliżej, coraz bliżej do świeżych truskawek, malin, czy zerwanej z ogródka mięty ;) Póki co korzystam z zapasów zgromadzonych w zamrażarce i słoiczkach, a także z tego co akurat można kupić w sklepie - ostatnim czasem o poranku zajadam się więc coraz częściej grejpfrutową owsianką i pomarańczowym kremem jaglanym :)

Pomarańczowy krem jaglany
Składniki na 1 porcję:
60 g kaszy jaglanej
150 g czerwonych pomarańczy
100 g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka stewii

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 340 kcal
B: 12,3 g T: 5,7 g W:59 g

Kaszę jaglaną ugotować, przestudzić. Dodać wyfiletowany miąższ pomarańczy, jogurt oraz stewię, całość dokładnie zblendować. Odstawić na co najmniej pół godziny, żeby krem zgęstniał.


wtorek, 17 lutego 2015

Jaglane muffiny z batatów ze szpinakiem, łososiem i pastą z suszonych pomidorów

Batat jest jednym z produktów, które znam stosunkowo od niedawna i które mogłabym jeść codziennie. Niestety ze względu na swoją cenę pojawia się u mnie okazjonalnie, a tą okazją zazwyczaj jest jego promocja. Ostatnim czasem zaopatrzyłam się więc w 1,5 kg słodkich ziemniaków, mając na nie tyle pomysłów, że nie wiedziałam za bardzo na co się zdecydować. Wstępnie plan był taki: miała być zupa, placki i klasyczna u mnie forma podania - pieczone bataty, jako dodatek do obiadu. Jednak w przypływie nagłej weny po przejrzeniu zawartości mojej lodówki i rozstrzygnięciu dylematu, czy zdecydować się na wersję słodką, czy wytrawną, placki zamieniły się w muffiny z kaszą jaglaną, łososiem, pastą z suszonych pomidorów, cebulką i szpinakiem. Muffiny idealne jako przystawka, przekąska na imprezie lub zamiennik pasztecika, czy innego krokieta do czerwonego barszczu.

Jaglane muffiny z batatów ze szpinakiem, łososiem i pastą z suszonych pomidorów
Składniki na ok. 12 sztuk

400 g batata
200 g mąki jaglanej
3 jajka
100 g jogurtu greckiego
100 g wędzonego łososia
100 g pasty z suszonych pomidorów
1 cebula
szpinak
czosnek
ostra papryka
pieprz
sól ziołowa


wartość energetyczna 1 muffiny: ok. 146 kcal
B: 6 g T: 5,6 g W: 17,6 g

Bataty obrać, pokroić w plastry, ugotować na parze, ostudzić. Dodać mąkę jaglaną, jajka oraz jogurt grecki, zblendować na gładkie ciasto. Cebulę drobno pokroić, zeszklić, dodać szpinak, czosnek, przełożyć do ciasta. Łososia drobno pokroić, razem z pastą (lub drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami) dodać do ciasta, przyprawić, dokładnie wymieszać. Przekładać do natłuszczonej formy na muffiny, piec w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut.





wtorek, 10 lutego 2015

Szybkie ciastko na Tłusty Czwartek, czyli karobowy mugcake

Tłusty Czwartek zbliża się wielkimi krokami, dlatego też przygotowałam propozycję dla tych, którzy nie mają zbyt dużo czasu na pieczenie muffinek, czy innych pączków, co z kolei może stać się idealnym pretekstem do kupienia gotowych (mniej dealnych) słodkości. Jeśli macie mikrofalówkę, proponuję Wam zrobienie mugcake'a - zajmie Wam to 5 minut, zjecie pyszne ciastko na ciepło, a przy okazji Wasza dieta na tym nie ucierpi. Ciastko można oczywiście upiec również w piekarniku, na przykład w formie muffinów, najlepiej w ilości hurtowej ;)

Karobowy mugcake

Składniki na 1 porcję:
40 g mąki owsianej
10 g karobu (można użyć kakao, mnie się niestety akurat skończyło)
100 g banana
2 białka jaja (mogą być również całe jajka)
1 łyżeczka stewii
pół łyżeczki proszku do pieczenia
nadzienie: 
użyłam mojego bezcukrowego dżemu z truskawek i rabarbaru, ale do środka możecie też wsadzić kostkę gorzkiej czekolady
na wierzch: 
10 g płatków migdałowych

wartość energetyczna 1 porcji: ok. 350 kcal
B: 17 g T: 8 g W: 52 g

Składniki dokładnie wymieszać, przełożyć do dość wysokiego (ciastko urośnie) kubka. Wstawić do mikrofalówki na około 2 minuty (u mnie moc 800).